Lasagne

Har man tröttnat på Spagetti och köttfärssås eller ska du bjuda hem lite folk och vill laga till nå lite mer, lite godare så är Lasagne något som brukar uppskattas av många och blir det rester kvar är de perfekt att ha i matlådan!
Lasagne: 4-6 port
12 lasagne plattor (4 per lager)
Smör att smörja formen
Körrfärssås
Använd receptet köttfärssås som finns på kötträtter

Ostsås:
2 msk smör
7 dl matlagningsgrädde eller mjölk
3 dl riven ost
4-5 msk mjöl
salt och peppar

1. Börja med att sätta på ugnen på 225 grader
2. Smörj sedan en ungssäker form och lägg på de första lasagneplattorna (4 st)
3. Börja sedan med att laga till köttfärssåsen enligt mitt recept på köttfärssås som finns på kötträtter
4. När den är färdig kan du vrida av den och låta den puttra på en stund, börja då med ostsåsen
5. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan Grädde/mjölken, den rivna osten och låt de koka. Först då kan du sila i mjölet och vispa kraftigt hela tiden.
6. Häll till sist i salt o peppar och eventuellt någon annan krydda du gillar.
7. Börja sedan med att bred över ett lager av köttfärsås sedan ost såsen, lägg sedan på ett lager lasagneplattor och för samma sak.
8. När du sedan lagt på det sista lagret med lasagnplattor häller du över de sista av köttfärs/ostsåsen och riv sedan över ost. Antagligen riven eller med osttyvel vilket jag tycker är lättare.
8. Ställ sedan in lasagnen i ca 40-45 min och prova sedan med en provsticka om lasagnen är klar, är den mjuk så är den färdig för att serveras!
Perfekt för en trevlig middag, bara skära upp lite sallad sen är det på topp!

Köttfärssås

Köttfärssås och Spaghetti är en riktig klassicer som håller i alla lägen och rekommenderas av många. Lätt, gott och enkelt, bättre en så kan de väl inte bli?

Köttfärssås
4-6 port

400 g Älg eller nötfärs
1 gullök
200 g krossade tomater
3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
2 msk ketshup
1 msk matpure

2- 3 msk mjöl
smör till stekning

Kryddor:
Citronpeppar
Chilipulver

(ifall du vill spica upp smaken ännu mer kan du faktiskt använda dig av lite tacomix och hälla i när du steker köttfärsen, blir mer smakriktig och är extremt gott faktiskt!)

1. Börja med att skala och hacka löken i små bitar
2. Stek den sedan i en stekpanna med smör och låten den få lite färg
3. Häll sedan i köttfärsen och stek ihop den med löken tills hela köttfärsen är genomstekt (vill du ha i tacomixen så häll i den nu)

4. Häll i krossade tomater, matlagningsgrädde/mjölk och rör om
5. Häll sedan i ketshup och tomatpure och låt de koka.
6. Sila sist ner mjölet och vispa kraftigt så det inte blir nå mjölklumar och krydda.


Sedan är det bara att servera med spaghetti, lite riven osv o t.ex några tomatskivor till som är de vanligaste man har till köttfärssås. Men självklart kan du även ha de på t.ex pizzan eller koka poatis till. Det passar till det mesta och är riktigt smarrigt.



Tacopaj

En lätt och festlig måltid är tacopaj som alltid brukar göra susen varje gång och lite "finare" en vanlig tacos. Det går snabbt, uppskattas av många och extremt gott så varför inte slänga upp ett recept på min Tacopaj här.

Tacopaj 4 port
Pajdeg:
100 g smör
2½ dl vetemjöl
8 msk vatten (ca 1,6 dl)

Fyllning:
400 Nötfärs
1 påse tacospicemix
1 dl vatten
2 dl Creme Fraich
2-3 dl ost
1-2 Tomater


1. Börja med att göra pajdegen eftersom den ska stå kallt i kylen i ca 20 min innan du börjar.
2. Knoda ihop smöret och mjölet i en bunke och tillsätt sedan vattnet och knoda om så de blir en lite klibbig deg.
3. Ställ sedan kallt i kylen.
4. Sätt ugnen på 225 grader och kavla ut pajdegen i en ungsäkerform.
5. Bryn köttfärsen och häll vattnet och Tacospice mixen och rör om lite, låt det sedan sjuda i ca 10-15 min.
6. Bred sedan över köttfärsen på pajdegen, gör lika dant med Cremefraichen.
7. Skölj och skär tomatern i bitar och varva dem med ost både över och under.
8. Grädda pajen sedan i yttligare ca 10-15 min och sedan är pajen färdig att serveras. Alltid gott med lite tzatziki eller varför inte bara en klick turkiskyoghurt eller cremefraich


Hemmagjorda köttbullar

Köttbullar är en riktigt klassicer här i sverige och uppskattas av både barn och vuxna och kan serveras med både pasta och potatis. Här är mina hemmagjorda köttbullar som min mamma har lärt mig att laga

Köttbullar
Ca 4 port


300 nöt/älg kött
1 ägg
1½ dl svälda havregryn (i mjök)
1 tsk salt

Smör till stekning
Stek och grillkrydda för att få lite mera smak


1. Börja med att svälla havregrynen i en mugg med mjölk och låt stå i ca 5-10 minuter.
2. När havregrynen svält så blandar du samman alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop dom till en deg. (lättast om du börjar med en gaffel eftersom det blir väldigt klibbigt med ägget i)
3. Rulla sedan till små bollar


4. Hetta upp en stekpanna med smör och stek på en lagom värme (6-8an) i ca 20 minuter och vänd självklart på dom lite då och då.


5. När köttbullarna har stekt klart så kan du hälla över lite stek och grillkryffa eftersom det ger lite mera smak på köttbullarna.
6. Servera sedan med t.ex. Koktpotatis, brunsås och lingonsylt. En riktig klassicer som håller i alla lägen :)





Köttgryta

Köttgryta är en perfekt söndagsmidda men som självklart passar till vardags med eller lite "finare" middagar och ska helst serveras med nykokt potatis eller ris helst. Men detta tar väldigt lång tid (ca2-3 timmar) eftersom köttet inte ska bli segt.

Köttgrya
4 port


500 g Nötkött eller älgkött
1 gul lök
1 köttbuljonstärning
4 dl matlagningsgrädde eller mjölk
1 msk soja
2 msk mjöl
½ tsk salt
Grillkrydda för att spicauppsmaken
1 krm citronpeppar
Några kryddpepparkorn
Några lagerblad

smör till stekning


1. Skala löken och skär i små bitar, smält sedan smöret i en stor stekgryta eller stekpanna och stek löken en stund så den får lite färg.
2. Skär sedan köttet i lagom stora bitar (ca 1x2 cm) eller efter hur du själv behagar.

3. Låt det steka en lång stund och tillsätt sedan Matlagningsgrädden/mjölken, köttbuljongen, sojan och kryddorna och låt sedan stå och koka en lång stund. Det är viktigt att man har köttgrynta på länge så inte köttet blir segt. Jag brukar ha på grytan i ca 1½ - 2 timmar på svag värme.

4. Tillsist så reder du grytan med mjöl och smakar av. Vill du ha mer kryddor så är det bara att krydda på och servera sedan med koktpotatis och lingonsylt eller ris. 




RSS 2.0