CarrosSkafferi

Enkelt gott och lätt och kan göras på olika sätt då  passar en sockerkaka perfekt.

Det börjar bli höst och äpplena faller ner från träden, istället för att låta dom ligga där så ska jag faktiskt ta och använda mig av dem idag. Det finns ju trots allt så mycket gott man kan göra med äpplen mer en att bara äta dem rakt av så idag blir de Carolines Äppelkaka med Vaniljvisp till!

Carolines Äppelkaka
Ca 18 bitar
4-6 medelstora äpplen
2 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
ca 50 g smör (Kylskåpskallt)

Granering:
Kanel
Socker

1. Sätt ugnen på 200 grader och bröda en långpanna
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Blanda sedan bakpulvret, vaniljsocker och mjöl i en skål och häll det i blandningen
4. Skär äpplena i tärningsbitar (ska dem om du vill) och vänd ner dom i smeten och rör om

5. Häll ut smeten på långpannan
6. Skiva på smöret med en osthyvel och täck hela kakan, granera sedan med kanel och lite socker

7. Grädda sedan kakan mitt i ugnen ca 20-25 minuter, prova sedan med en provsticka. Är den inte klibbig är kakan klar.
8. Ta ut kakan och skär i lagomstora bitar, serevera sedan med vaniljvisp och bara njut!

 

Kärleksmums, även kännt som mockarutor eller snoddas men jag säger kärleksmums eftersom det låter lite mera romantiskt och idag blev det även kärleksmums med rosa strössel så jag tycker namnet passar in.
Kärleksmums är väldigt lätt att baka och har en god smak. Uppskattas ofta av vuxna eftersom glassyren över kakan har kaffesmak i sig.


Kärleksmums i långpanna
150 g smör
1½ dl mjölk
2 ägg
3 dl socker
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl


Glassyr:
75 g smör
2 msk kallt kaffe
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl florsocker
Strössel eller kokos








1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smält matfettet och häll i mjölken
3. Vispa ägg och socker pösigt och häll sedan i vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och rör om med en slikepott eller liknande. Tillsätt till sist smör/mjölk blandningen och rör till en slät smet.
4. Klä en långpanna med bakplåtspapper och häll över smeten jämnt i den.
5. Grädda i nedredelen av ugnen i ca 15 minuter.
6. Ta ut kakan och låt den svalna och börja med glassyren
7. smält smöret och häll sedan i kaffet.
8. Tillsätt dom övriga ingredienserna och vispa ihop dom så det inte bli nå klumpar, låt stå en stund under omrörning och bred sedan ut den över kakan.

 

9. Tillsist strör du över strössel eller kokos och låt det stå tills galssyren blir hård, skär sedan i lagom stora bitar och servera med en klick grädde till. Mums (:

 

 

Denna kaka har blivit en riktig Succe bland släkt och vänner och syns nu väldigt ofta på födelsedagskalas, studenter och liknande och har fått mycket beröm över den.
Carrostoscakaka (min toscakaka) är alltså en riktig höjdare och jag tycker alla borde testa och den är rätt så lättlagad också men det är viktigt att hålla koll på toscasmeten för den kan bränna fast om du har för högvärme och rör för lite.

Toscakaka:
ca 16-18 bitar

100g smör
2 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl grädde eller mjölk (blir en lyxigare och lite godare kaka med grädde i)


Glasy:
100g smör
1½ dl socker
2 msk mjölk
1½ dl hackad, skalad sötmandel
2 tsk vaniljsocker
2 msk sirap




1. Börja med att sätta på ugnen på 175 grader
2. Smörj och bröda en ungsäkerform ca 25 cm. Bröda formen med ströbröd eller socker, jag brukar själv ha hälften hälften.
3. När du nu ska börja med kakan ska du först smälta smöret och sedan hälla i grädden/mjölken och låt det stå en stund.
4. Vispa ägg och socker pösigt och häll sedan i mjölet blandat med bakpulvret och vaniljsockre.
5. Rör om och tillsätt tillsist de smältasmöret och grädden.
6. Rör till en slät smet och häll sedan ner det i formen och grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-25 minuter.
7. Medans kakan är i ugnen kan du börja med glasyren.
8. Börja med att smälta smöret och häll sedan i mjölken och dom övriga ingredienserna och ha på en svag värme och rör lite då och då så det inte bränner fast.
9. När sedan klockan ringer så känn med en provsticka/gaffel eller liknande och se om den är klar. Är den det tar du ut kakan och brer över glasyren och grädda sedan kakan mitt i ugnen igen i ca 10 minuter eller tills den fått en fin ljusbrunfärg. Kakan kan vara lite kletig men det stelnar till sedan när kakan har svalnat.

10. Skär upp kakan i lagom stora bitar och sververa med en klick grädde och bär.

 

Hallonmosbakelser


Rulltårta:
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl mjölk

Hallonmos:
1 dl grädde
1 dl hallonsylt eller 2 dl frystahallon
½ tsk vaniljsocker

Granering:
4 dl grädde
2 msk socker
Jordgubbar, hallon eller nå andra bär

1. Sätt på ugnen på 250 grader
2. Vispa ägg och socker pösigt
3. Häll sedan i mjölet, bakpulvret och vaniljsocker och rör runt, tillsätt sedan mjölken och rör till en slät smet.

4. Klä en långpanna med bakplåtspapper och bred ut smeten över

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter eller tills kakan fått en fin ljusbrun färg
6. Ta ut kakan och lägg ut ett bakplåtspapper med socker på bordet.

Vänd sedan kakan till pappret så botten hamnar uppåt.
7. Vispa grädden så den blir rätt hård och blanda sedan i sylten och vaniljsocker
8. Smeta ut hallonmoset över kakan så den täcker hela ytan

9. Rulla ihop den och skär sedan i ca 2 cm tjocka skivor och vänd på dem.
10. Vispa sedan resten av grädden till Graneringen och bred ut över bakelserna. För att få det lite finare så använd en sprits

11. Lägg sist på bären och vips så har du en enkel god bakelse som passar i alla lägen.

Glasyrkaka

Glasyrkaka är en "finare" kaka än en vanligsockerkaka,
passar perfekt till en finare efterrätt eller att bjuda på när det är kalas och uppskattas ofta

Smet:
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl

Glasyr:
2 msk smör eller margarin
1 ½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

1. Sätt på ugnen på 175 grader
2. Smält matfettet och låt det svalna och häll sedan i mjölken i kastrullen
3 Vispa ägg och socker pösigt
4. Tillsätt mjölet, bakpulvret och vaniljsockret och rör en stund
5. Rör sedan i matfettet och smöret och vispa till en slät smet
6. Smörj en ungsäker form med smör och bröda sedan med ströbröd eller socker eller blanda (jag brukar blanda)
7. Grädda kakan mit ti ugnen i ca 30 minuter
8. När klockan ring känn då med en provsticka så kakan inte är kletig. Om den inte är de så ta ut den.

9. Smält mattfettet till glasyren och häll i grädden samt sockret och rör runt. (för att få en finare färg kan du även hälla i lite karamellfärg)

10. Häll över glasyren över kakan och ha in den i ugnen igen i ca 10 minuter eller tills glasyren börjat stelna.
Ta sedan ut kakan, skär i lagom stora bitar och vips så har du fått en festligt god kaka att bjuda vänner och bekanta på eller varför inte överraska dina jobbarkompisar med något extra